Hầu như ba miền Bắc- Trung- Nam đều có món bánh đúc với cách làm khác nhau. Nhưng điểm chung là được mọi người ưa thích.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột gạo 250 Gr

• Bột năng 30 Gr

• Vôi trắng 20 Gr

• Tôm khô 100 Gr

• Đồ chua một ít

• Hành lá 2 Nhánh

• Hành phi một ít

Cách Thực hiện:

1

Cho vôi cùng với 2 lít nước lạnh vào 1 cái âu, hoà tan để qua đêm cho vôi lắng xuống . Lọc lấy 1 lít nước trong.

2

Cho bột gạo, bột năng + ½ (một phần hai) mcf muối vào nồi củng 1 lít nứơc vôi trong hoà tan, cho lên bếp khuấy chín với lửa nhỏ. Nhớ là khuấy bột chín nha các bạn.

3

Cho bột vào khuôn nhực hay tô, lấy cling wrap đậy lên trên và lấy tay ấn đều bột cho đẹp. Để bột thật nguội thì mới cắt bánh nhé.

4

Tôm khô ngâm nước cho mềm, đổ ra rổ để ráo nước.

5

Cho tôm vào máy xay nhuyễn

6

Cho tôm xay vào chảo không dính xào trên lửa nhỏ khoàng 7-10 phút cho tôm khô ( hơi khô là ok).

7

Hành lá xắt nhỏ, cho vào chén.

8

Phi dầu nóng cho hành lá vào đảo đều, tắt lửa.

9

Pha nước mắm chua ngọt: 2 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh đường + 7 muỗng canh nước lạnh hoà tan, cho vào ½ (một phần hai) nước cốt trái chanh. Ớt tỏi băm nhuyễn cho sau vào sau cùng.

10

Bây giờ bánh nguội. Cắt bánh từng miếng to nhỏ tùy thích, xếp lên dĩa rắc tôm cháy, mỡ hành và hành phi lên. Bạn thấy dĩa bánh đúc hấp dẫn chưa?
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)